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川式扇贝粉丝的做法

2019-05-14 16:45:52 | 来源: 西餐

川式扇贝粉丝的原料:扇贝、粉丝;

川式扇贝粉丝的配料:蒜、盐、料酒、小米辣、小青椒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁;

川式扇贝粉丝的做法:

1、扇贝用刷子洗干净,用小刀打开,轻轻把肉取下来,放在壳内;

2、蒜剁成蒜蓉,在烧熟的精炼油上炒香,注意不要炒糊,辣椒洗净切小丁,粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少量盐抓1下备用;

3、将泡好的粉丝放在贝壳内,在粉丝上加上贝肉,再把炒好的蒜末和辣椒丁加在贝肉上;

4、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆,再滴几滴美极鲜味汁,装盘后上蒸锅蒸5分钟便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以避免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

健康提示:

蒜:

大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成份,对精液的生成也有作用,可以使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言;大蒜还能增进新陈代谢,下降胆固醇和甘油3酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有1定疗效;大蒜外用可增进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白,具有杀菌消毒等作用。

辣椒:

1.开胃消食。辣椒能增进消化液分泌,促进食欲。

2.暖胃驱寒。《食品本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

3.增进血液循环。辣椒有1定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能增进血液循环,改良怕冷、冻伤、血管性头疼。

4.肌肤美容。辣椒能增进体内激素分泌,改良皮肤状态。许多人觉得吃辣会长痘,其实其实不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有1定的降血脂作用。

6.止痛散热。辣椒性温,能通过发汗下降体温,并减缓肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会侵害健康的细胞。

8.保护心脏。常常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

9.下降血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到下降血压的作用,但具体机制还不是10分清楚。

10.对糖尿病有益。对1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

食品相克:

1.食贝严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成3价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与贝相克,同食会腹泻。许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

2.蒜,阴虚火旺(如面红,午后低热,口干便秘,烦热等)、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食,且不可与蜂蜜同食。

3.辣椒,痔疮患者不宜食用辣椒 ;红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。慢性胆囊炎患者不宜;不宜热症者;有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状;产妇不宜;产妇在产后1周内,吃辣椒不但使自己“上火”,出现大便秘结等症状,而且还会影响婴儿,使婴儿内热加重;口腔溃疡者不宜;消瘦的人不宜多吃辣椒;甲亢病人不宜食辣椒;肾病患者不宜食辣椒。

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