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辣炒韭菜鱿鱼丝辣炒鱿鱼丝

2019-05-14 16:30:13 | 来源: 饮品

1 : 辣炒鱿鱼丝

菜谱名称 辣炒鱿鱼丝

所属菜系 川菜

所属类型 地方特点

基本特点 鱿鱼脆嫩,色白味辣,增进食欲

基本材料 鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克

1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮1下,捞出,待用。

3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。

4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至5成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,便可。

2 : 辣炒韭菜鱿鱼丝的做法,辣炒韭菜鱿鱼丝怎样做好吃,辣炒韭菜鱿鱼丝的家

辣炒韭菜鱿鱼丝:辣炒韭菜鱿鱼丝的做法,辣炒韭菜鱿鱼丝怎样做好吃,辣炒韭菜鱿鱼丝的家常做法

1本地大妈摆了1小地摊,有自家种的各式青菜卖,虽长相没大棚菜好看,可味道却相当好,我1般习惯在她那买青菜类的。[www.loach.net.cn)这次看到有韭菜卖,绝不犹豫的买了1把回家,价格小贵,但却香的不得了。

鱿鱼炒韭菜 辣炒韭菜鱿鱼丝的做法,辣炒韭菜鱿鱼丝怎样做好吃,辣炒韭菜鱿鱼丝的家常做法——食材

韭菜:300g

干鱿鱼:100g

油:适当

盐:适当

干红椒:适当

蒜头:适当

生抽:适当

蚝油:适当

白酒:适当

制作时间:10⑵0分钟

用餐人数:

鱿鱼炒韭菜 辣炒韭菜鱿鱼丝的做法,辣炒韭菜鱿鱼丝怎样做好吃,辣炒韭菜鱿鱼丝的家常做法——步骤

1、韭菜洗净切段。

2、干红椒泡水后切圈,蒜头拍碎。

3、干鱿鱼用加了料酒的开水烫30秒后捞起。

4、烫好的鱿鱼切成丝备用。

5、坐锅热油,下蒜蓉干红椒煸香。

6、倒入干鱿鱼丝,撒少量白酒提味,炒出香味。

7、倒入韭菜,加食盐、生抽、蚝油调味,炒至韭菜断生便可。

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干红椒用水泡过以后再炒不容易发黑。

3 : 香辣鱿鱼丝

香辣鱿鱼丝属于家常菜谱,主要原料是鲜鱿鱼;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,不管成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。(www.loach.net.cn)

香辣鱿鱼丝的原料:鲜鱿鱼;

香辣鱿鱼丝的配料:干辣椒、香菜、蒜、生粉

香辣鱿鱼丝的调料:蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精

香辣鱿鱼丝的做法:

1.将鱿鱼洗干净,切花;鱿鱼丝切成1条条待用;

2.将蒜头、干辣椒切碎备用;香菜洗净备用;

3.将切好的鱿鱼块放入盐、鸡精、蚝油、生抽、少量老抽腌制并搅拌均匀,最后放入生粉搅拌均匀;将条的鱿鱼丝放到开水里抄1遍水,再向第1次腌制程序1样腌制10—20分钟;

香辣鱿鱼须是哪里的菜系 香辣鱿鱼丝

4.开油锅,烧热,将腌制的鱿鱼放置里面抄1边油;

5.将蒜蓉放入油锅爆香然后再放入干辣椒,蒜蓉跟干辣椒爆香;

6.加入抄过油的鱿鱼,大火爆炒中加入1点点的生抽、蚝油、鸡精炒匀便可装盘;

7.撒上香菜;

8.完成。[www.loach.net.cn]

1、鱿鱼最好是新鲜的,否则影响口感;表皮要撕得干净,外观才好看。

2、鱿鱼要用旺火快炒,这样口感更脆爽,才好吃。

吃出健康:

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血10分有益,可预防贫血。鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的1种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,减缓疲劳,恢复视力,改良肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

美食忌讳:

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有1种多肽成份,若未煮透就食用,会致使肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等血汗管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,得了湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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