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上班族下饭营养餐煸炒4季豆的做法

2019-05-13 16:00:23 | 来源: 热菜

4季豆俗称豆角,是非常常见的家常菜。不管单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。煸炒4季豆特下饭,是超级的米饭杀手。煸炒4季豆是典型的荤素搭配菜,咸香可口。但需要注意的是,4季豆有小毒,利用清水浸泡210分钟后再烹调食用。

煸炒4季豆的材料:4季豆、猪肉馅、蒜粒、干红辣椒、盐、酱油、鸡精、油、料酒。

煸炒4季豆的做法:

1、将鲜嫩4季豆掐去两头,成长段洗净,用厨房纸擦干表面水份。大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时(8成热)放入4季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥干油分。锅中留底油,大火将油烧热,放入蒜粒、辣椒末和猪肉馅炒香,用锅铲拔炒,将成团的肉馅压成碎粒,并调入料酒和酱油。

2、另取干锅置中火上,倒入炸过的豆角,用小火煸熟。再次将炒好的猪肉馅入锅,调入盐和鸡精炒匀便可。

小贴士:豆角经过油炸后,内部水份锁住,再经过干煸处理,吃起来菜脆嫩适口。

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