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家常茶碗蒸蛋的做法

2019-05-16 21:17:13 | 来源: 汤羹

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工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

茶碗蒸蛋的主料:鸡蛋2个

茶碗蒸蛋的辅料:白果4颗、黄秋葵1只、香菇2朵、虾2只、荷兰豆3-⑷个、水110克、料酒8克、食盐2.5克、鸡精适当

茶碗蒸蛋的做法:1、清洗各种食材。用清水把秋葵、香菇、虾、荷兰豆清洗干净,并用厨房纸吸掉上面的水份。用牙签勾出虾线。

2、食材改刀。用刀将秋葵切成薄片,香菇可以切片、也能够切成花刀,豆制品切半厘米宽的小段儿,鱼蓉制品切成薄片。

3、准备鸡蛋的调味液。比例很关键邓超微博晒翻白眼照 网友:孙俪快拿药(图)
,所有的液体调味品的重量约为鸡蛋重量的2.5倍。

4、混合颗粒状的调味品。由于海带鲣鱼素(或使用鸡精)是颗粒状态,不容易直接与常温状态下的液体材料混合,所以需要在1个碗中加上调味液中的清水和海带鲣鱼素,在微波炉里加热1分钟。取出,充分地搅拌均匀,放凉待用。

5、混合鸡蛋。在步骤4中的碗里继续加鸡蛋,搅拌均匀后加入料酒、酱油、盐。

6、过筛蛋液。准备1个大的干净容器,将步骤5中袁弘张歆艺正式承认恋情 看二人如何微博秀恩爱
的鸡蛋液过筛在里面。

7、装入蒸器。先在茶碗里摆上各种食材,然后将步骤6中过筛后的蛋液倒入,7⑻分满就能够了。

8、盖保鲜膜。蛋液装好后,在表面包1层保鲜膜,容器的周边要包紧,不进气体。

9、水热后上蒸屉。蒸锅内放入水,大火烧开后,谨慎地放入步骤8中的容器,并盖上锅盖。大火蒸1分钟。

10、搭1根筷子。1分钟以后,转小火,并掀开锅盖,在锅边的正中央搭1根筷子,筷子要善于锅的直径,再盖上盖子。这时候候,由于夹筷子的原因,锅盖只有1边搭在了锅上,而另外一边悬空。

11、小火12分钟。火苗要小。

12、关火。12分钟以后关火,掀开盖子,取出容器便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.调鸡蛋液时,鸡蛋和水的比例很重要。所有液体材料的重量约为鸡蛋本身重量的2.5至3倍。这个区间的量都是可以的,水份越多、鸡蛋羹越滑嫩,制作起来的技术含量男星与欠债父决裂8年 月入4万不够还赌债
也就越高。但是,只要依照上面的第9到12步来做,蒸出滑嫩的蛋羹是完全没有问题的。

2.鸡蛋液1定要过筛。鸡蛋液里有1些杂质会影响蛋羹的口感,过筛后,你会发现许多不容易搅拌均匀的黏着物都已被隔离在筛子上了。

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